Curitiba e todo o estado de Paraná em geral tem dois pratos principais: a carne de onça e o barreado.
As pessoas falam que a carne de onça é o verdadeiro prato típico de Curitiba. É feito com uma fatia de broa preta, uma camada de alcatra moída fresca, extremamente limpa, misturada com um ovo cru para dar liga, sal e pimenta do reino, coberta por uma camada de cebola picada e outra camada de cheiro verde.
Por fim, o recheio é regado com azeite de oliva e mostarda escura.
A rápida passagem dos açorianos pelo porto de Antonina a caminho do porto de Itajaí, em 1720, legou ao Paraná o prato que o representa: O Barreado, é basicamente carne cozida com temperos e ervas, servido com banana, farinha e pirão.
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